Los glúcidos

También conocidos como hidratos de carbono o azucares, son compuestos de C, H y C.

*Clasificación de los glúcidos:

- Monosacáridos: son los mas simples, los de mayor importancia biológica están formados por 4, 5 o 6 carbonos y se denominan terrosas, pentosas y hexosas. Destacan la ribosa y la desoxirribosas (pentosas) y la glucosa, la galactosa y fructosa (hexosas).

- Disacáridos: unidos mediante enlaces glucosídicos de dos monosacáridos, liberando una molécula de agua de dicha unión. Los mas comunes son: maltosa (dos moléculas de glucosa) y sacarosa (glucosa y fructosas).

- Polisacáridos: son los más complejos, no tienen sabor dulce y resulta de la unión de moléculas de monosacáridos. Pueden se lineales como la celulosa y la quitina o ramificados como almidón y el glucógeno.

*Funciones de los glúcidos:

- Combustible celular: la glucosa es el más utilizado como fuente de energía por las células.

- Almacén de reservas energéticas: el almidón es reserva en las plantas y el glucógeno en animales.

- Componente estructural: la ribosa y la desoxirribosa componentes de la estructura de los ADN. La celulosa componentes en la pared de los vegetales y la quitina en artrópodos y hongos.

Expo Quimica Glucidos

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4. Sales minerales

-Sales precipitadas: tienen función estructural y dan consistencia a los huesos o a los caparazones de los moluscos.

-Sales disueltas: originan aniones y cationes con funciones reguladoras como evitar los cambios bruscos de PH, funciones específicas y controlan la entrada y salida de agua de las células, ayudando en los fenómenos osmóticos.

*Difusión: es el paso de solutos mediante una membrana permeable hasta alcanzar una concentración intermedia. Se produce de mayor a menor concentración.

* Osmosis. Es el paso de agua por una membrana semipermeable, esta pasa desde la disolución más diluida (hipotónica) a la más concentrada (hipertónica) hasta que tiende a igualarse (isotónica).



Las células pueden verse afectadas por los procesos osmóticos:


-Las animales: pierden agua y se desforman en un medio hipertónico y llegan a explotar en un medio hipotónico.
- Las vegetales: soportan mejor las consecuencias de la osmosis. La entrada de agua hincha la célula y ejerce una presión sobre la pared, llamada turgencia.

3. El agua

El agua es el compuesto más abundante en los seres vivos। Las especiales propiedades de esta molécula se derivan de su estructura molecular y justifica su importancia como componente de la materia.

* La molécula de agua:

La molécula de agua esta formada por dos átomos de H y uno de O. Debido a la elevada electronegatividad del oxigeno los electrones compartidos con el hidrogeno se encuentra desplazados hacia el oxigeno. Esto produce un exceso de carga negativa sobre el oxigeno y de carga positiva sobre los H. La desigual distribución de las cargas en una molécula se conoce como polaridad.

La polaridad es la causa de que entre la molécula de agua y las que la rodean surjan fuerzas de atracción electroestáticas que las mantienen unidas mediante enlaces o puentes de hidrogeno.

*Importancia biológica del agua:

- Es el principal disolvente biológico: el agua facilita la disociación de compuestos iónicos y su disolución. Provoca la dispersión y disolución de otras sustancias polares. Esto le permite actuar como medio de transporte y facilita las reacciones en su seno.

-Elevada capacidad térmica: el elevado número de enlaces de H que establecen entre las moléculas de agua hace que sea necesaria gran cantidad de energía para elevar su temperatura. El agua es un excelente almacén de calos y amortiguador de los cambios de temperatura.

-Alcanza su densidad máxima en estado líquido a 4º C: por ello el hielo flota sobre el agua, evitando la congelación de las zonas profundas de mares y lagos y permitiendo el desarrollo de la vida.

2. La unidad química de los seres vivos.

Solo una pequeña parte de los compuestos que integran la tierra, constituye el material complejo y altamente organizado que forma la materia de los seres vivos.
La composición quimica de todos los organismos es muy similar.

*Bioelementos: un ser vivo esta formado por conjunto de elementos químicos llamados bioelementos. Los bioelementos primarios son: carbono (C), hidrógeno (H), oxigeno (O), nitrógeno (N) fósforo (P) y azufre (S) que constituyen el 90% de su peso. El resto de elementos son los segundarios: calcio (Ca), potasio (K), sodio (Na), magnesio (Mg), hierro (Fe) y cloro (Cl). Los oligoelementos son aquellos que a pesar de estar en baja proporción su presencia es indispensable para el buen funcionamiento del organismo (Fe).
*Biomoléculas: se producen cuando se combinan los átomos de un bioelemento entre sí o con átomos de bioelementos diferentes, mediante enlaces químicos.
Se agrupan en:
- Biomoleculas inorgánicas: agua y sales minerales.
-Biomoleculas orgánicas: características de la materia viva y son los Glúcidos, Lípidos, Proteínas y ácidos nucleicos.

Caracteristicas diferenciales de lo seres vivos

Las caracteristicas diferenciales de los seres vivos son:

1.Complejidad molecular: las principales sustancias responsables del desarrollo y funcionamiento de un organismo son las macromoléculas, como los acidos nucléicos y las proteinas.

2.Niveles de organización: la materia viva esta ordenada jerarquicamente en orden de complejidad creciente (macromoléculas , células , organismos , poblaciones y comunidades. Cada nivel esta compuestos por todos los elementos del nivel inferior y tambien por las nuevas caracteristicas que aparecen debido a la interacción entre estos. Estas nuevas propiedades se le llaman propiedades emergentes.
3.Automantenimiento: los seres vivos intercambian materia y energia con el medio que les rodea. El metabolismo es el conjunto de procesos quimicos mediante el cual lo seres vivos utiliza la materia y la energia incorporadas para construir sus propios componentes y realizar sus funciones vitales.

4.Reproduccion: los seres vivos proceden de otros seres vivos mediante la reproducción. Las células se dividen para dar lugar a nuevas células y los organismos se reproducen sexual o asexualmente para crear nuevos individuos. En este proceso la herencia y la variación van unidas. La interacción entre estos dos fenómenos es la base de evolución biológica.

5.Ciclo vital: los seres vivos atraviesan diferentes etapas a lo largo de su vida. En los organismos de reprodución sexual a la formación del cigoto le siguen diferentes fases larbarias.

6.Sensibilidad: todos los organismos son capaces de detectar y reaccionar ante los cambios que se producen en su entorno. Elaboran respuestas ante los estimulos ambientales. Esta características le proporciona la capacidad de autoregulación.

La vida se originó cuando un pequeño grupo de átomos se unieron para formar moléculas orgánicas. Estas moléculas se fueron agregando poco a poco y formaron las primeras estructuras dotadas de vida: eran capaces de cumplir los procesos vitales que se resumen en la nutrición, la relación y la reproducción.
Los primeros seres vivos fueron células solas. Seres unicelulares sencillos que poco a poco, a lo largo de la evolución fueron diversificándose y dando seres más complejos: pluricelulares. Las células también son diferentes unas de otras. Unas poseen núcleo y otras no. Unas poseen capacidad para nutrirse de forma autónoma, sin necesidad de ingerir materia fabricada previamente y otras no. Unas viven solas en distintos medios y otras se dividen, quedando juntas en lo que llamaremos tejidos, que a su vez se irán poco a poco asociando hasta constituir un complejo ser pluricelular.